संतरा क्या है ? : What is orange in hindi
संतरा कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाने वाला फल है और यह दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक होता है।संतरे का सेवन न केवल नाश्ते के रूप में किया जाता है, बल्कि विभिन्न व्यंजनों में ऐसे एक प्रमुख नुस्खा के रूप में भी उपयोग किया जाता है। आजकल संतरे का रस एक स्वस्थ नाश्ते का एक अभिन्न अंग है और इस प्रकार यह दिन को एक स्वस्थ शुरुआत को बढ़ावा देता है। वे मुख्य रूप से दो श्रेणियों में उपलब्ध हैं – मीठा और खट्टा , यह सबसे अधिक खाए जाने वाले प्रकार है। -Orange in hindi
संतरा एक फल है। दवा बनाने के लिए इसके छिलके और रस का उपयोग किया जाता है।संतरे का उपयोग उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक की रोकथाम के लिए किया जाता है। इसका उपयोग आम सर्दी, गुर्दे की पथरी और अन्य स्थितियों के लिए भी किया जाता है, लेकिन इन उपयोगों का समर्थन करने के लिए कोई अच्छा वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।
संतरे में उपस्थित पोषक तत्वों के गहन विश्लेषण के लिए नीचे दी गई तालिका देखें:
संतरे (साइट्रस साइनेंसिस), ताजा, कच्चा, वैलेंसिया,प्रति 100 ग्राम पोषक मूल्य। कुल- ORAC- 1819 olmol TE / 100 ग्राम।
(स्रोत: यूएसडीए नेशनल न्यूट्रिएंट डेटा बेस)
| सिद्धांत(Principle) | पोषक मूल्य(Nutrient Value) | आरडीए का प्रतिशत(Percentage of RDA) |
| ऊर्जा | 49 किलो कैलोरी | 2.5% |
| कार्बोहाइड्रेट | 11.89 ग्राम | 9% |
| प्रोटीन | 0.94 ग्राम | 1.5% |
| कुल वसा | 0.30 ग्राम | 0.5% |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम | 0% |
| आहार फाइबर | 2.50 ग्राम | 6% |
| विटामिन(Vitamins) | ||
| फोलेट्स | 39 atesg | 10% |
| नियासिन | 0.274 मिलीग्राम | 2% |
| पैंटोथेनिक एसिड | 0.250 मिलीग्राम | 5% |
| पाइरिडोक्सिन | 0.063 मिलीग्राम | 4.5% |
| राइबोफ्लेविन | 0.040 मिलीग्राम | 3% |
| थियामिन | 0.087 मिलीग्राम | 7.5% |
| विटामिन-सी | 48.5 मिलीग्राम | 81% |
| विटामिन-ए | 230 IU | 8% |
| इलेक्ट्रोलाइट्स(Electrolytes) | ||
| सोडियम | 0 मिलीग्राम | 0% |
| पोटेशियम | 179 मिलीग्राम | 4% |
| खनिज पदार्थ(Minerals) | ||
| कैल्शियम | 40 मिलीग्राम | 4% |
| कॉपर | 39 µg | 4% |
| लौह | 0.09 मिलीग्राम | 1% |
| मैग्नीशियम | 10 मिलीग्राम | 2.5% |
| मैंगनीज | 0.023 मिलीग्राम | 1% |
| जस्ता | 0.06 मिलीग्राम | 1% |
अगर हम संतरा और संतरे के रस की तुलना करे : हमें किसका सेवन ज्यादा करना चाहिये
संतरे के रस की तुलना में एक संपूर्ण नारंगी अधिक पौष्टिक और स्वस्थ है। ऐसा इसलिए क्योंकि इसमें फाइबर मौजूद होता है। एक कप या 240 मिली शुद्ध संतरे के रस में 2 पूरी संतरे के समान प्राकृतिक शर्करा होती है लेकिन फाइबर की मात्रा कम होने के कारण यह कम गुणकारी होता है। फाइबर आपके मल को नरम करने में मदद करता है और कब्ज से बचाता है। जब आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो आपको फल को खाना चाहिए न की उसका रस पीना चाहिए। क्योंकि फलों के रस की खपत अक्सर अत्यधिक हो सकती है और अतिरिक्त कैलोरी की खपत हो सकती है। -Orange in hindi
यदि आप अभी भी जूस पीना चाहते हैं तो मात्रा से सावधान रहें और केवल ताजे निचोड़ संतरे का रस लें। सुपरमार्केट से मिलने वाला पैक ड्रिंक स्वस्थ नहीं है और इसमें संरक्षक होते हैं।
संतरे उपभोग के लिए सुरक्षित हैं और केवल दुर्लभ मामलों में, इस फल का सेवन करने के बाद लोगों को एलर्जी हो सकती है। पेट में जलन से पीड़ित लोगों के लिए, साइट्रिक एसिड और एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की उपस्थिति के कारण इस साइट्रिक फल का सेवन करने से चीजें खराब हो सकती हैं।
संतरा खाने के फायदे / लाभ : Benefits of Orange in hindi
विटामिन सी की अधिक मात्रा पाई जाती है : High in Vitamin C
संतरे विटामिन सी का एक बहुत ही अच्छा स्रोत होता हैं। एक संतरा विटामिन सी के लिए दैनिक मूल्य का 116.2 प्रतिशत हमारे शरीर को प्रदान करता है। अगर हम विटामिन सी का अच्छा सेवन करते है तो यह पेट के कैंसर के जोखिम को कम करता है क्योंकि यह मुक्त कणों को प्राप्त करने में मदद करता है जो हमारे डी.एन.ए. को नुकसान पहुंचाते हैं
स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली प्रदान करता है : Healthy immune system
विटामिन सी, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के उचित कार्य के लिए भी महत्वपूर्ण है, सर्दी से बचाव और बार-बार होने वाले कान के संक्रमण को रोकने के लिए अच्छा है।
त्वचा की क्षति को रोकता है : Prevents skin damage
संतरे में एंटी-ऑक्सीडेंट गुण पाए जाते है जो त्वचा के उम्र बढ़ने के संकेत देने के लिए जानी जाने वाली फ्री रेडिकल क्षति से बचाने में में हमारी सहायता करते है । अगर आप रोज एक संतरा का सेवन करते है तो यह आपको 50 की उम्र में भी युवा दिखने में सहायता कर सकता है।
रक्तचाप को नियंत्रण में रखता है : Keeps blood pressure under check
संतरे, विटामिन बी 6 से भरपूर होने के कारण, हीमोग्लोबिन के उत्पादन में सहायता करते हैं और मैग्नीशियम की उपस्थिति के कारण रक्तचाप को भी अंडर चेक रखने में मदद करते हैं।
कोलेस्ट्रॉल कम करता है : Lowers cholesterol
अमेरिका और कनाडाई शोधकर्ताओं के एक अध्ययन के अनुसार, साइट्रस फलों के छिलकों में पाए जाने वाले यौगिकों का एक वर्ग जिसे पॉलीमेथोक्सिलेटेड फ्लेवोन (पीएमएफ) कहा जाता है, यह साइड इफेक्ट के बिना कुछ नुस्खे और दवाओं की तुलना में कोलेस्ट्रॉल को प्रभावी रूप से कम करने की क्षमता रखता है।
शरीर में ब्लड शुगर के लेवल को नियंत्रित करता है : Controls blood sugar level
संतरे में फाइबर होता है जो ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रण में रखने में मदद करता है जिससे डायबिटीज वाले लोगों के लिए संतरा एक स्वस्थ स्नैक है। इसके अलावा, संतरे में सरल शर्करा होती है। संतरे में प्राकृतिक फल शर्करा, फ्रुक्टोज, खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर को बहुत अधिक बढ़ने से रोकने में मदद कर सकता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 40 है और सामान्य रूप से जो भी खाद्य पदार्थ 50 से कम आते हैं उन्हें चीनी में कम माना जाता है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप एक बार में बहुत सारे संतरे खा सकते हैं। बहुत अधिक खाने से इंसुलिन फैल सकता है और वजन भी बढ़ सकता है।
कैंसर का खतरा कम करता है : Lowers the risk of cancer
संतरे में डी-लिमोनेन होता है, एक यौगिक जो फेफड़ों के कैंसर, त्वचा कैंसर और यहां तक कि स्तन कैंसर जैसे कैंसर को रोकने के लिए काम आता है। संतरे में मौजूद विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट शरीर की प्रतिरक्षा बनाने के लिए दोनों महत्वपूर्ण हैं – वे कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं। फल की जो रेशेदार प्रकृति होती है वह इसे कैंसर से सुरक्षा प्रदान करती है। एक अध्ययन से यह पता चलता हे की , 15 प्रतिशत तक कैंसर के जो मामले होते है वह डीएनए में उत्परिवर्तन के कारण ही होते हैं, जिन्हें विटामिन सी से रोका जा सकता है।
शरीर को क्षारीय करता है : Alkalizes the body
संतरे की वास्तविक प्रकृति अम्लीय होती है, संतरे के अंदर बहुत सारे क्षारीय खनिज होते हैं जो पाचन की प्रक्रिया में भूमिका निभाते हैं।संतरे की यह गुण नींबू के समान होते है, जो सबसे क्षारीय खाद्य पदार्थों में से होते है।
आँखों की सेहत अच्छी करता है : Good eye health
संतरे कैरोटीनॉयड का एक बहुत ही अच्छा स्रोत होता हैं। संतरे के अंदर पाया जाने वाला विटामिन ए आंखों में म्यूकस मेम्ब्रेन को स्वस्थ रखने में बहुत ही अहम भूमिका निभाता है। विटामिन ए जो होता है वह उम्र से संबंधित संवहनी विकृति को रोकने के लिए जिम्मेदार होता है, अगर इसका ठीक से इलाज नहीं कराया जाए तो चरम मामलों में यह अंधापन को जन्म दे सकती है। कैरोटीनॉयड आंखों को प्रकाश को अवशोषित करने में भी सहायता करता है।
कब्ज के खिलाफ सुरक्षा उपाय : Safeguards against constipation
संतरे में घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों होते हैं। यह आपकी आंतों और पेट के कार्य को सुचारू रखने में मदद करता है, जलन पैदा करने वाले आंत्र सिंड्रोम को रोकता है। इसके अतिरिक्त, फाइबर कब्ज के इलाज में काफी हद तक मदद करता है।
ऑरेंज के साइड-इफेक्ट्स : side effects of Orange in hindi
संतरे पोटेशियम में समृद्ध हैं और बहुत अधिक खपत किडनी के कामकाज के लिए हानिकारक हो सकते हैं। संतरे को बीटा-ब्लॉकर्स पर लोगों द्वारा सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए क्योंकि यह दवा रक्त में पोटेशियम के स्तर को बढ़ाती है। इस फल की उच्च अम्लीय सामग्री के कारण संतरे का सेवन करते समय गैस्ट्रो-एसोफैगल रिफ्लक्स रोग से पीड़ित लोगों को सावधान रहना चाहिए।
यह कैसे काम करता है ? : How does orange work ?
मीठे संतरे में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। कुछ शोधकर्ताओं का मानना है कि विटामिन सी की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के कारण मीठे संतरे अस्थमा में हमारी मदद कर सकते हैं। मीठे संतरे में बड़ी मात्रा में पोटैशियम भी होता है। इस बात के सबूत हैं कि पोटेशियम उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक को रोकने में मदद कर सकता है।
संतरे के फल और संतरे के रस का उपयोग किडनी की पथरी को रोकने के लिए किया जाता है संतरे के अंदर बड़ी मात्रा में साइट्रेट नामक रसायन पाया जाता है। साइट्रेट किडनी की पथरी बनने से पहले कैल्शियम के साथ बंध जाता है।
संतरे के लिए उपयोगी टिप : Useful tip for orange in hindi
अधिकांश खट्टे फलों की तरह संतरे जब कमरे के तापमान पर होते हैं, तो अधिक रस देते हैं। एक सपाट सतह पर अपने हाथ की हथेली के नीचे संतरे को रोल करने से भी अधिक रस निकालने में मदद मिलेगी। हवा के संपर्क में आने पर विटामिन सी तेजी से नष्ट हो जाता है, इसलिए एक बार काटे जाने पर जल्दी से संतरा खा लेना चाहिए ।
संतरे का इतिहास : History of orange in hindi
संतरे का एक बहुत ही दिलचस्प इतिहास है। संतरे का पहला सेट भारत के उत्तर पूर्वी भाग, दक्षिण पूर्व एशिया और चीन के दक्षिण में उगाया गया था। उन्होंने पहली बार 2500 ईसा पूर्व में चीन में खेती की थी। यह पहली शताब्दी ईस्वी में था, कि रोमन भारत से संतरे के छोटे पोधो को रोम ले गए थे।
क्रिस्टोफर कोलंबस ने हैती में नारंगी के बाग लगाए। उन्होंने 1493 में बीज खरीदे थे। 1518 तक, पनामा और मैक्सिको को भी संतरे का पहला स्वाद मिला और इसके तुरंत बाद ब्राजील ने अपना विकास करना शुरू कर दिया।
अमेरिका ने 1513 में अपने पहले नारंगी पेड़ लगाए। यह जुआन पोंस डी लियोन द्वारा किया गया था, जो एक स्पेनिश खोजकर्ता था।
संतरे की सबसे प्यारी किस्म वेलेंसिया, नारंगी, नाभि और फारसी किस्म है।
