हरे प्याज क्या है ? : What is Spring onions in hindi
हरे प्याज का संबंध प्याज परिवार से है क्या आपको चीनी और कॉन्टिनेंटल व्यंजन पसंद हैं? स्प्रिंग अनियन इन व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक होता है? खैर, अगली बार जब आप इन व्यंजनों को घर या रेस्तरां में खाते हैं; सुनिश्चित करें कि आप प्याज के उन हरे पत्तों का अधिक सेवन करे। ऐसा इसलिए क्योंकि डिश को एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करने के अलावा, स्प्रिंग प्याज आवश्यक पोषक तत्वों से परिपूर्ण होता है । लेकिन इससे पहले कि आप इस स्वस्थ सब्जी का सेवन शुरू करें, आपको इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में पता होना चाहिए | हरे प्याज, प्याज की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं इसलिए सलाद और सैंडविच में कच्चा खाया जा सकता है। हरे रंग के टॉप्स को चाइव्स की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है, सलाद या फ्राइ में गार्निश या स्लाइस के रूप में। -Spring onions in hindi
स्प्रिंग प्याज को आमतौर पर स्कैलियन या ग्रीन प्याज के रूप में जाना जाता है। वे विटामिन ए, सी, बी 2 या थाइमिन, तांबा, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरे होते हैं। वे उन व्यंजनों के लिए एक विशिष्ट स्वाद और स्वाद प्रदान करते हैं अगर हम चाइनीज फ़ूड के बात करे तो उनमे हरे प्याज खाना पकाने का एक अनिवार्य हिस्सा है और वे सफेद, लाल और पीले जैसे विभिन्न रंगों में आते हैं। इस सब्जी के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह कैलोरी में कम है और इसे पकाया या कच्चा खाया जा सकता है। यहां हरे प्याज के अद्भुत स्वास्थ्य लाभों की सूची दी गई है।
विवरण / स्वाद : Description/Taste of Spring onions in hindi
स्प्रिंग अनियन जिन्हे वसंत प्याज,हरे प्याज ,प्याज के पत्ते ,पाला के नाम से भी जाना जाता है , वसंत प्याज आकार में छोटे होते हैं और जिनके लंबे, सीधे पत्ते होते हैं जो गोलाकार सफ़ेद बेस में जुड़े होते हैं। सफ़ेद बेस के राउंड में नम, पतली त्वचा, महीन जड़ वाले बाल होते हैं, और रंग में सफेद, लगभग पारभासी, विभिन्न प्रकार के आधार पर लाल होते हैं। हरे रंग के तने खोखले, लंबे, और पतले अधिक स्वादिष्ट स्वाद वाले होते हैं। स्प्रिंग अनियन अक्सर ताजे होते हैं और हल्के तीखेपन के साथ कुरकुरे, मीठे और कोमल होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता : Seasons/Availability
हरे प्याज साल भर उपलब्ध होते हैं।
पोषण तत्व : Nutritional Value of Spring onions in hindi
हरे प्याज में विटामिन ए, सी, और के, फ्लेवोनोइड, पोटेशियम, कैल्शियम और फाइबर होते हैं।
हरे प्याज के 8 स्वास्थ्य लाभ / हरे प्याज के फायदे : 8 health benefits of Spring onions in hindi
#1 दिल को स्वस्थ बनाता है : Exerts heart-healthy effect
हरे प्याज में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति मुक्त कणों की कार्रवाई को रोककर डीएनए और सेलुलर ऊतक की क्षति को रोकने में मदद करती है। विटामिन सी शरीर में हाई कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर के लेवल को कम करने में हमारी सहायता करता है जो बदले में हमारे हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। हरे प्याज में पाए जाने वाले सल्फर यौगिक कोरोनरी हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में भी हमारी सहायता करते हैं।
# 2 आपकी हड्डियों के घनत्व में सुधार करता है : Improves your bone density
हरे प्याज में विटामिन सी और विटामिन K उच्च मात्रा में पाया जाता है, ये दोनों ही विटामिन हड्डियों के सामान्य कामकाज के लिए बहुत ही आवश्यक होते हैं। विटामिन सी कोलेजन के संश्लेषण में हमारी सहायता करता है जो की हमारी हड्डियों को मजबूत बनाता है, जबकि विटामिन k हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने में एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
#3श्वसन क्रिया में फायदेमंद : Aids in respiratory function
एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल गुणों के लिए प्रसिद्ध, हरे प्याज वायरल संक्रमण, फ्लू, सामान्य सर्दी, आदि के इलाज के लिए सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले प्राकृतिक उपचारों में से एक है। वे श्वसन प्रणाली की गतिविधि में सहायता के लिए भी पाए जाते हैं।
# 4 सामान्य दृष्टि बनाए रखता है : Maintains normal vision
हरे प्याज में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे कैरोटीनॉइड होते हैं जो आंखों के सुरक्षात्मक प्रभाव को बढ़ाते हैं। इस हरी सब्जी में विटामिन ए होता है जो सामान्य दृष्टि को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और आपकी आंखों को स्वस्थ रखता है। वे आंखों को सूजन से बचाने और मैक्यूलर डिजनरेशन के खिलाफ लड़ने के लिए भी पाए जाते हैं – एक नैदानिक स्थिति जिसके परिणामस्वरूप दृष्टि की हानि होती है।
# 5 कैंसर का खतरा कम करता है : Reduces risk of cancer
हरा प्याज शक्तिशाली सल्फर युक्त यौगिक में समृद्ध होता है जिसे एलिल सल्फाइड कहा जाता है जो कोलन कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है। फ्लेवोनोइड्स एक्सथिन ऑक्सीडेज एंजाइम के उत्पादन को रोककर कैंसर को रोकने में भी मदद करते हैं, जो मुक्त कणों के उत्पादन से डीएनए और सेलुलर ऊतक को नुकसान पहुंचाते हैं। कैंसर से लड़ने वाले खाद्य पदार्थ खाने के अलावा, अपने खाने की आदतों को बदलने से भी कैंसर को रोकने में हमारी सहायता मिलती है
# 6 रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है : Lowers blood sugar levels
अध्ययनों से पता चला है कि हरे प्याज में मौजूद सल्फर यौगिक रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। यह हमारे शरीर में इंसुलिन के स्तर को बढ़ाकर प्राप्त किया जाता है, यह एक हार्मोन है , जो शरीर की कोशिकाओं को रक्त में शर्करा के परिवहन के लिए आवश्यक होता है। इसलिए हमें इस सब्जी को अपनी सब्जियों की सूची में शामिल करना चाहिए ।
# 7 पेट की जटिलताओं को रोकता है : Prevents stomach complications
जठरांत्र संबंधी समस्याओं से राहत पहुंचने में बहुत ही फायदेमंद होता है , हरा प्याज दस्त और पेट की अन्य समस्या को रोकने के लिए एक शक्तिशाली प्राकृतिक उपचार के रूप में कार्य करता है।इसके अतिरिक्त, वे आपकी भूख में भी सुधार करते हैं। उच्च मात्रा में फाइबर से भरी होने के कारण, यह हरी सब्जी आपके पाचन तंत्र को बेहतर कार्य करने में मदद करती है।
# 8 संक्रमण से बचाता है : Protects against infection
हरे प्याज में मौजूद सल्फर, एक खनिज, कवक के विकास को रोकता है, जबकि विटामिन के रक्त के थक्के बनाने में मदद करता है। वे शरीर द्वारा रक्त परिसंचरण और विटामिन बी 1 के अवशोषण को बढ़ाने के लिए भी पाए जाते हैं जिससे तनाव और थकान कम होती है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है जो शरीर के ऊतकों को क्षति और सूजन से बचाता है।
हरे प्याज खाने के नुकसान – Side Effects of Spring Onion in Hindi
वैसे तो हरे प्याज खाने के बहुत ही अधिक फायदे होते हैं, लेकिन इसके अधिक सेवन से कुछ नुकसान का भी आपको सामना करना पड़ सकता है जो की इस प्रकार हैं :
- जिन लोगो को प्याज से एलर्जी होती है, उन लोगो को हरा प्याज खाने से भी एलर्जी की समस्या का सामना करना पड़ सकता है।
- अगर आप बहुत अधिक मात्रा में हरे प्याज का सेवन करते है तो यह हृदय संबंधित जोखिम को बढ़ा सकता है, क्योंकि इसमें कैल्शियम की भरपूर मात्रा पाई जाती है और कैल्शियम की अधिक मात्रा इसके लिए जिम्मेदार हो सकती है।
- हरे प्याज में फाइबर की एक बहुत ही अच्छी मात्रा पाई जाती है । इसलिए इसका अधिक मात्रा में सेवन गैस, पेट फूलना और मतली जैसी समस्याओं का कारण बन सकती है
- हरे प्याज में मूत्रवर्धक गुण भी पाए जाते हैं। ऐसे में इसका अधिक मात्रा में सेवन बार-बार यूरिन पास की समस्या का भी कारण बन सकता है।
- हरे प्याज का अधिक सेवन करने से मुंह से प्याज की बास भी आ सकती है।
10 कारण क्यों हरे प्याज को आपको सभी व्यंजनों में शामिल किया जाना चाहिए :
पाचन में सहायक : Aids in digestion
हरे प्याज फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो बेहतर मल त्याग में मदद करता है। इसके लाभों को प्राप्त करने के लिए इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करें।
प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है : Boosts immune system
ये विटामिन सी और विटामिन ए के साथ भरी हुई हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली की ताकत में सुधार करने और हमें संक्रमण से बचाने में मदद करते हैं।
ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रण में रखता है : Controls blood sugar level
हरे प्याज में मौजूद सल्फर यौगिक शरीर की इंसुलिन का उत्पादन करने की क्षमता को बढ़ाते हैं और इस प्रकार मधुमेह को रोकने में मदद करते हैं।
ठंड को रोकता है : Prevents cold
वे अपने जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुणों के लिए जाने जाते हैं जो ठंड जैसे वायरल संक्रमण से लड़ते हैं और अतिरिक्त बलगम को कम करने में मदद करते हैं।
कैंसर से लड़ने में मदद करता है : Helps fight cancer
हरे प्याज में सल्फर युक्त यौगिक से समृद्ध होती है जिसे की हम एलिल सल्फाइड कहते है जो मुक्त कणों से लड़ने में सहायता करता है और यह कैंसर कोशिकाओं को पैदा करने वाले एंजाइम के विकास को रोकने में हमारी सहायता करता है।
नेत्र स्वास्थ्य के लिए अच्छा है : Good for eye health
हरे प्याज कैरोटीनॉयड और विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो आंखों को स्वस्थ रखने और दृष्टि के नुकसान को रोकने में मदद करते हैं।
हड्डियों को मजबूत रखता है : Keeps bones strong
विटामिन सी और विटामिन k का अच्छा स्रोत है , हरे प्याज हड्डियों को मजबूत रखने के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
पेट की जटिलताओं को रोकता है : Prevents stomach complications
हरे प्याज के अंदर मौजूद एंटी-वायरल और एंटी-बैक्टीरियल गुण दस्त और पेट की अन्य जटिलताओं को रोकने के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में कार्य करते है।
बुढ़ापा विरोधी : Anti aging
ये विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है जो शरीर के ऊतकों को नुकसान और सूजन से बचाता है।
दिल के स्वास्थ के लिए अच्छा होता है: Good for heart
हरे प्याज में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति मुक्त कणों से लड़ने में मदद करती है और हृदय रोग के जोखिम को कम करती है।
